Documentário "Brasil Orgânico"

Boa tarde a todos,

Gosto muito de um site do Brasil que está diretamente ligado ao Governo Federal Brasileiro, e foi desenvolvido pelo Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome em parceria com a Universidade de Brasília. O website chama-se Ideias na Mesa. 

Acho bastante interessante a forma como os profissionais da rede virtual "Ideias na Mesa" abordam diversos temas inerentes à nutrição e às políticas públicas de saúde. Acredito que essa rede une não só profissionais da área e afins, mas como também a população, ambos engajados na promoção da Saúde.

Dando uma olhadela no feed de notícias da página no facebook, deparei-me com a publicação de um documentário que acho riquíssimo passar adiante. O nome do documentário é: "Brasil Orgânico" e a descrição no Youtube fala da cadeia de alimentos orgânicos no Brasil, do produtor ao consumidor, e nessa viagem visitam "terras", e contam histórias de pessoas e ideais de vida. A meu ver isso é muito poderoso, e digo de antemão a razão: O Brasil é um país tão grande, tão rico, tão belo (e não estou puxando a brasa só porque sou brasileira); mas que ao mesmo tempo eclodiu enquanto potência mundial, e foi engolido pela globalização, assim como a maior parte do mundo. Contudo, acho de grande valor voltar às raízes, e incentivar o cultivo do plantio senão do próprio alimento, também do agricultor familiar, do agricultor de pequeno porte, para assim gerar um país mais igualitário e saudável. 

No documentário relatam que o Brasil tornou-se também um dos países que mais consome os insumos tóxicos para agricultura, tais como pesticidas, agrotóxicos.

Em um artigo escrito há duas semanas pela PhD Andreia Nunes Oliveira Jardim, do Laboratório de Toxicologia da Universidade de Brasília, intitulado como: "Resíduos de pesticidas em alimentos: existe risco?" a pesquisadora corrobora que o Brasil está entre os países que mais utilizam os pesticidas no setor agrícola, e ao todo são 425 princípios ativos permitidos para uso. Dentro desse artigo também há explanação para os riscos à saúde do consumidor associados a ingestão aguda ou crónica desses resíduos, e as consequências podem ser severas, tais como: neurotoxicidade, hepatoxicidade, efeitos no desenvolvimento e câncer. Também é explicado que para avaliar o risco à saúde pela ingestão de tais resíduos tóxicos, é necessário correlacionar alguns fatores, entre eles a concentração do resíduo no alimento, a quantidade de alimento ingerida, e o potencial tóxico do pesticida. Alguns órgãos governamentais são responsáveis por fazer análises aos alimentos e verificar se a quantidade de resíduos está dentro do limite permitido por lei. Em um estudo feito, as amostras analisadas entre 2001 e 2010 mais de 40% apresentaram resíduos de pesticidas, das quais 5,8 % apuraram resíduos acima do limite permitido e 30,8% continham resíduos de organofosforados. Os alimentos que infelizmente apresentaram mais resíduos de pesticidas foram: maçã, mamão, uva, morango e pimentão.

Achei importante fazer referência a esse artigo sobre os pesticidas dentro da temática sobre o documentário "Brasil Orgânico", pois proporciona que pensemos um pouco sobre como esses vilões dos pesticidas podem ser mesmo "os maus da fita" não só para nossa saúde, como para o crescimento social do país. 

Vejamos: os agricultores que fazem monocultora em áreas vastas, certamente vão utilizar pesticidas para poder controlar as pestes, e depois conseguem produzir mais e mais, e vender a menores preços, muito competitivos para o pequeno agricultor, que tem sua horta e vende na região da sua casa. Mesmo assim, as pessoas optam por comprar o mais barato, e que pode mesmo sair mais caro, para a saúde e para a sociedade, já que os "peixes-pequenos" perdem seu espaço no setor.

Agora fazendo uma pequena comparação com Portugal, que em dimensão é um país muitas vezes menor do que o Brasil, entretanto, está inserido dentro da União Europeia, que por sua vez é a terceira maior consumidora de agrotóxicos no mundo, e no ranking dentro da Comunidade Europeia, Portugal ocupa o amargo primeiro lugar, seguido da Holanda e França, em segundo e terceiro lugar, respectivamente. Essa estudo feito pela consultoria Kleffman foi encomendado pela Associação Brasileira de Agronegócio, que ainda posicionou o Brasil em 6º lugar, e o líder mundial do consumo de agrotóxicos são os Japoneses. Veja mais aqui

Só uma curiosidade para constar: nem todo alimento proveniente de agricultura familiar é de agricultura biológica, embora seja mais comum (e vantajoso a muitos níveis) essas duas vertentes coexistirem. Para o pequeno produtor, ou agricultor familiar, a agricultura biológica é uma mais valia e incrementa "as origens" dos alimentos. Por exemplo, é mais bem visto (e quisto) uma maçã de Alcobaça de origem biológica, do que uma maçã comprada nas grandes superfícies que vem de Espanha. Para além de que a base da Dieta Mediterrânica é precisamente: dar preferência aos produto locais, tradicionais e amigos do ambiente, o que incita pensarmos que a agricultura biológica é uma predileção da Dieta do Mediterrâneo.

Esses dois últimos parágrafos são grandes paradoxos... Um país que é promovido por sua Dieta Mediterrânica, que promove a agricultura biológica, ser o mesmo país que está no primeiro lugar dentro da União Europeia a consumir mais pesticidas... Algo aqui não está bem. 

Sendo assim, só me resta pedir que, sempre que possível, verifiquem as origens dos alimentos que põem a vossa mesa, e que não deixem as raízes provincianas de "buscar" ou "receber" alimentos da "terra" como cá é costume dizer, pois normalmente esses alimentos são biológicos e mais saudáveis, porque estão livres dos resíduos de pesticidas, já que não levam os tais agrotóxicos.

Abaixo deixo a Pirâmide da Dieta Mediterrânica, para que vejam como esse estilo de vida ainda é o melhor.

Abraços nutridos,

Nutri Thaís Ramos

30 dias do meu Pequeno-Almoço #dia12 (Nutri dando o exemplo prático)

Boa noite, vou postar abaixo a foto do pequeno-almoço de hoje, que foi composto por:

• Chá de Casca de Laranja, Gengibre e Canela em Pau (eu acordei com tosse e sinais gripais); mas tenho que dizer que após esse chá estou boa :), também tomei esse sol maravilhoso que fez hoje (e recarrega as energias de qualquer ser);
• 04 Bolachas Cream Crackers Integrais;
• 1/4 de Maçã GreenSmith (foi o que sobrou da ceia, eu não tinha tanta fome, e não joguei fora, embrulhei em um guardanapo, e coloquei no frigorífico, daí serviu para complementar o pequeno-almoço de hoje!) obs.: dar preferência para comer a fruta tão logo fatie, devido a perda de vitaminas, mas a maçã para além das vitaminas, tem fibras - e estas não se perdem por estarem cortadas, portanto, nada de desperdiçar alimentos.

O gengibre é um bom expectorante, anti-inflamatório, aumenta nossa imunidade e é termogênico (característica que faz nosso metabolismo acelerar), a canela também tem esse poder termogênico então meu corpinho foi forçado a "queimar mais energia".

Basicamente foi uma refeição hipocalórica e hipoproteica, mas hoje de manhã eu tive bastante trabalho e depois reforcei no lanche da manhã (comi a laranja que usei a casca para o chá e um punhado de pistáchios - estes últimos são ricos em gorduras mono e poliinsaturada, proteína, fibras, cálcio, magnésio, ferro).

Total pequeno-almoço: aproximadamente 130kcal

Uma noite de sexta-feira muito feliz para vocês!!

Abraços nutridos e até amanhã,

Nutri Thaís Ramos

A...paixone-se! :P

Bom dia!!! :)

O nome "dieta" dá sempre medo, portanto vamos mudar o nome hoje: mude hábitos! ;)

Até mais tarde,

Nutri Thaís Ramos

30 dias do meu Pequeno-Almoço (Nutri dando o exemplo prático)

Olá a todos,

Hoje deixo aqui o pequeno-almoço do décimo primeiro dia, lembrando a todos que me acompanham no blogue que deixo aqui exemplos de pequenos-almoços saudáveis, mas antes de mais nada é preciso saber se é aplicável a cada um de vós. Digo isso, pois acredito que a melhor maneira de adequar a alimentação é fazer uma visita ao Nutricionista, profissional habilitado e capaz de enquadrar no seu perfil nutricional e clínico os alimentos pertinentes ao seu estado de saúde.

Contudo, esse espaço serve para promover a alimentação saudável, e acredito que (para quem não tem doença alguma) não há contra-indicações na ingestão desses alimentos, eles só podem fazer BEM!

•  Chá Línea do Minipreço (cavalinha, hortelã-pimenta, grama francesa, dente de leão);
• Banana Grande com:
• 01 Colher de Sopa de Aveia em Flocos
• 01 Colher de Chá de Mel
• 02 unidades de Miolo de Nozes Pequenas;
• 01 Fatia de Queijo Flamengo ;

Total: aproximadamente 220kcal 

Abraços nutridos,

Thaís Ramos

Nutri

Menus saudáveis e baratos? Bóra experimentar.

Deco divulga menus saudáveis e baratos contra a obesidade infantil

O link acima é o artigo publicado no jornal digital "Público". Entretanto ao clicar no link abaixo é possível aceder a página criada pela DECO (Associação Portuguesa para a Defesa do Consumidor), denominada "Fica na linha", que com o apoio de estudantes da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril e supervisão de nutricionistas disponibiliza ementas baratas e saudáveis para a população teen.

Fica na Linha

Andei a espreitar o site criado com o objetivo de auxiliar a população a ter mais ideias sobre o que comer e como poupar, uma vez que a atual situação do país desfavorece muitas e muitas famílias, e é imprescindível recordar que a obesidade infantil vem aumentando com o passar dos anos, e projetos como este tem cariz solidário, inteligente e com propósito de promoção à saúde.

Apesar dos cortes nos salários e pensões, e de uma certa forma o orçamento familiar ter que ser reduzido, mas as "bocas para sustentar" serem as mesmas, a maior parte das famílias acabam por ceder aos maus hábitos alimentares, dando lugar à mesa para os fritos (que acabam por fornecer mais calorias, porém são péssimo para saúde), aos congelados prontos para consumo (que na maior parte das vezes são acessíveis), aos pães brancos, massas brancas e enlatados (sardinha, atum, salsicha). 

O acesso no supermercado aos bolos, bolachas, salgadinhos (hipercalóricos) é aumentado, pois estes produtos são baratos, enquanto as frutas, verduras e legumes ficam a preços competitivos (e podem não fornecer tantas calorias em comparação com o que citei anteriormente). Peixe fresco? nem se comenta, pois as famílias muitas vezes não tem sequer acesso a esse tipo de alimento na ementa, afinal 02 latas de atum em óleo "divide" bem para uma família de 04 pessoas (é preciso fazer chegar a comida na mesa) e é barato (1,5 €), enquanto que o quilo do peixe pode rondar os 10€, contudo, faço uma ressalva de que é possível encontrar promoções de peixes mais baratos como Besugo, Cavala, Carapau, Peixe Ruivo, Peixe- gato e algum Bacalhau de menor qualidade (a rondar os 2 € aos 4 €/kg). As escolhas no talho para quem tem o bolso apertado são  poucas: entremeadas (gordura saturada, colesterol), entrecosto (mais do mesmo), carne de porco picada (fujam disso, se puderem... é mais gordura do que carne propriamente dita). 

Em suma, a mudança no tipo de alimentação devido ao fator económico também pode levar ao aumento de peso nas famílias carenciadas, ou não (simplesmente as dificuldades são tantas que realmente não chega nem para comprar o que é mais barato) e aí há risco de desnutrição nessas pessoas.

Porém, em outro cenário e ao ritmo do século XXI, das tecnologias e das facilidades, a alimentação também tem a sua fatia no bolo, e acaba por ser posta de parte, porque as famílias não tem tempo para pensar no quê cozinhar, não têm tempo para cozinhar, nem dinheiro para pagar uma pessoa para cozinhar, então vão pela praticidade das comidas "de pacote", congeladas, pré-feitas, onde o teor de gordura e sódio são aumentados, para não dizer sobre a inumerável quantidade de aditivos alimentares, conservantes, estabilizantes e todos os "antes" possíveis... Depois as pessoas ficam com sobrepeso, obesas, com todas as "ites" possíveis (rinite, sinusite, bronquite alérgicas) e outras doenças somadas a falta de cuidado na alimentação.

Agora, retomando para o projeto da Deco, no site vocês podem encontrar as tais "ementas saudáveis e baratas" e ainda lerem artigos sobre a pandemia da obesidade; como o estilo de vida levado em família pode influenciar na vida das crianças e adolescentes; e a importância de uma vida ativa para evitar os males do sobrepeso e obesidade.

Recomendo ações assim, pois é disso que o país precisa. É preciso atitude, é preciso querer mudar e não ir apenas pelo caminho mais fácil. "Toca" todo mundo cozinhar de forma saudável, que a "saudinha" agradece.

Abraços nutridos,

Thaís Ramos
Nutricionista

30 dias do meu Pequeno-Almoço #dia09 e dia 10(Nutri dando o exemplo prático)

Bom dia!! :)

Rico dia de nuvens a encobrir o céu, mas mesmo assim é um dia lindo sabem o(s) porquê(s)? 

1. Porque podemos dar graças ao Universo por acordar e ter saúde ou poder recuperá-la (assim espero);
2. Porque todos temos pequenos ou grandes motivos para sorrir, seja o nosso trabalho, a família, os sonhos, a natureza, bons vizinhos, grandes amigos, execelentes músicas e companhias, mesmo que seja aquele seu livro preferido como companhia predileta.
3. Porque eu acredito que vocês estão empenhados em promover a saúde em si e nos outros e começaram a fazer mudanças (mesmo que pequenas) na alimentação de vocês.

Viram só quantos motivos de gratidão por um dia lindo mesmo nublado??

Quero pedir desculpas por ontem não ter conseguido postar o #dia09 do "desafio". É que o blogue não é minha única ocupação. Esse ser que vos fala também é consultora, formadora, esposa e amiga dedicada. Portanto, não foi mesmo possível postar... Mas hoje, nesse dia nublado com algumas razões para estar feliz eu posto o pequeno-almoço de ontem e hoje juntos! :)

#Dia 09 (dos 30 dias do desafio)

• Smoothie de Leite Magro com Morangos e Hortelã (coloquei bagas de arando vermelho para decorar)
• 1/2 Fatia de Pão de Centeio Dinamarquês (aquele com trave azedo devido a fermentação diferente do pão; é ótimo, pois contêm poucos açúcares, alto índice de fibras e pouca gordura)
• 01 Fatia de Fiambre da Perna
• 01 colher de Chá Cheia de Ricota
• Orégãos

Total: aproximadamente 270 kcal

Esse pequeno-almoço foi altamente proteico, mas com uma quantidade razoável de hidrato de carbono do pão de centeio e da fruta para o Smoothie, o leite possui uma quantidade razoável de hidratos de carbono (4,7g a cada 100mL) por isso também entra na contagem.

Vejam abaixo a distribuição energética do Leite Magro:

Fonte: INSA/Tabela de Alimentos

Entretanto, quero que vocês compreendam que estou aqui a dar exemplos de pequeno-almoço, para que percebam como é fácil variar a alimentação, basta querer. Mas, procurem um nutricionista para avaliar seu estado nutricional, de forma a adequar a sua alimentação em quantidade e qualidade.

#Dia 10

• Chá de Camomila;
• 01 Iogurte Natural (está abaixo dessas sementes todas);
• 04 Alperces pequenos fatiados (mesmo muito pequeninos);
• 01 Colher de Sopa de Sementes de Girassol;
• 01 Colher de Chá de Sementes de Chia;
• 01 Colher de Chá de Bagas de Arando Vermelho;
• 01 Tosta de Trigo (não tinha integral aqui em casa).

Total:  aproximadamente 190kcal

Sobretudo, esse pequeno-almoço de hoje foi saboroso, equilibrado e saudável.

Espero que tenham gostado.

Abraços nutridos,

Thaís Ramos

Nutricionista

Heróis da Fruta - Alunos da EB1/JI Águas Livres receberam diplomas - Câmara Municipal da Amadora

Heróis da Fruta - Alunos da EB1/JI Águas Livres receberam diplomas - Câmara Municipal da Amadora

Apoio veementemente esse tipo de projetos!

A Associação Portuguesa Contra a Obesidade Infantil faz belíssimos trabalhos, e esse é um deles.

Que todas as crianças possam ter a dádiva de comer, escolher e o melhor: fazer boas escolhas, desenvolvendo assim a capacidade de refletir sobre suas ações ao criar um vínculo estreito com a alimentação saudável.

Abraços nutridos,

Thaís Ramos

Nutricionista

Estudo em ratos revela hiperinsulinemia e hiperglicemia devido ao consumo de frutose ao invés da água

Clinics - Substitution of drinking water by fructose solution induces hyperinsulinemia and hyperglycemia in hamsters

Esse estudo é de 2007, contudo extremamente atual. E em breve vamos falar sobre ele. Mas primeiro eu quero dar a minha introdução:

As pessoas criam hábitos erróneos ao colocar como prática alimentar os sumos de fruta de caixinha, néctares ou pior refrigerantes durante as refeições ou como "valor de troca" da água. Sumos naturais são ricos em frutose e sacarose, altamente nutritivos, entretanto devemos consumí-los com moderação. 

Bem, agora voltando para o estudo... Os pesquisadores resolveram estudar os ratinhos e a reação dos mesmos a uma dieta padrão de laboratório, entretanto, com foco na substituição da bebida habitual (água filtrada). Então eles utilizaram 03 grupos: 1) água filtrada (grupo controle), 2) frutose a 10% e 3) frutose a 20%. O que aconteceu durante 2, 4 e 6 meses? A variação de peso dos grupos de ratos que receberam frutose a 10% ou 20% foi muito maior do que os ratinhos que receberam apenas água filtrada, e após os seis meses a receber as soluções de frutose, pode-se dizer que a variação de peso para esses grupos rondava quase os 50%. E não é só, dentro desse tempo de estudo também observaram que os ratos submetidos a dieta padrão + soluções de frutose tiveram aumento significativo na glicemia e insulinemia em comparação ao grupo controle, que não teve alteração nas concentrações de glicose e insulina plasmáticas, pois a água não é uma molécula geradora de energia, já a frutose...pode alterar os níveis de glicose e insulina no sangue facilmente. O que isso sugere? Que há certamente uma alteração metabólica nos ratos que receberam a solução de frutose durante o período do estudo experimental.

Entretanto, vou colocar abaixo exatamente o que os pesquisadores apresentaram nos resultados e discussão, para depois comentar sobre isso:

"A constatação de que a hiperglicemia é acompanhada por hiperinsulinemia depois do uso contínuo da solução de frutose a 10 % ou 20 % por pelo menos 2 meses, à semelhança do que é encontrado em pacientes diabéticos tipo II , sugere que este estudo poderia ser um modelo para pesquisar experimentalmente danos vasculares induzido por estas alterações , tal como a eficácia de possíveis tratamentos . Os resultados obtidos em relação ao aumento da permeabilidade a macromoléculas induzida por isquemia / reperfusão mostram que este modelo é útil para demonstrar os efeitos do aumento da glicemia e insulina sobre a microcirculação , mesmo depois de apenas 2 meses de substituição da água potável por uma solução de frutose a 10 % ."

Daí vem meu paciente e me diz: "Ok Thaís, eu estou a perceber mais ou menos, seja mais clara." E eu serei:

Então vamos lá meus queridos:

- O que aconteceu nesse estudo sugere que mesmo após singelos iniciais dois meses de substituição da água filtrada por uma solução de frutose a 10% ou 20% (o que para nós humanos, seria facilmente comparado com os sumos de caixinha, os néctares, as bebidas adoçadas por frutose e/ou sacarose, de uma forma geral, em troca da valiosa água na dieta) os ratos apresentaram hiperglicemia e hiperinsulinemia, que é facilmente retratado nos casos de diabetes tipo II, ou seja, com os resultados desse estudo foi possível retratar como é fácil ficar diabético tipo II devido a pequenas mudanças (para pior) na alimentação. Claro que não é exatamente essa a conclusão a que eles chegam, mas é a conclusão a que eu chego, embasada em dados reais da pandemia que se tornou a diabetes tipo II, a obesidade, a síndrome metabólica. Então para mim, nutricionista, este estudo serve como forma de alerta às pessoas. É algo como: "cuidado, o seu suminho de caixinha pode estar te envenenando aos poucos, pois logo você aumenta de peso, ocorrem alterações metabólicas no teu organismo derivadas do tipo de alimentação que você leva."

Também deixo bem claro aqui, que não quero ser dramática e usar um estudo experimental em ratos para ditar a vida de cada um de vocês, mas é através de estudos como esse que podemos afirmar mais e mais vezes: a frutose, a sacarose não fazem bem para nós em formas de sumo diariamente. É possível também pensar que pessoas que bebem sumos naturais diariamente e levam um estilo de vida saudável (exercício, alimentação regrada) tem menor probabilidade de desenvolver diabetes tipo II, é verdade. Mas nesse caso, em particular, estou a falar sobre pessoas cada vez mais sedentárias, que usam a alimentação "em pacotes" a seu favor. Tudo vem em caixas, tudo vem adoçado, tudo vem pré-cozinhado...É, e tudo tem o seu preço (e não falo do valor monetário que pagamos na caixa do supermercado). A saúde também corre sérios riscos quando escolhemos mal nossa alimentação do dia a dia.

Não é preciso ter todos os dias à mesa sumo natural ao invés da boa e querida água, uma opção aos sumos naturais é acrescentar água para diluí-lo, assim como se faz com os bebês, e outra opção é adicionar substâncias que controlem a glicemia no sangue, ou seja, adicionar as fibras solúveis, tais como: aveia (cereal, farelo, farinha), a casca da própria fruta, frutas como maçãs, peras, talos de vegetais (aipo), mirtilos, nozes, vegetais (pepino, cenoura), semente de linhaça ... e assim torná-los na maior parte das vezes: DETOX, o nome mais aclamado na última moda da nutrição. Mas não tem segredo, nem mistérios. Os sumos detox acabam por ser sumos funcionais que tem como principal função desintoxicar o organismo, auxiliar no bom funcionamento dos órgãos vitais, como fígado, rins e intestinos. Porém, cuidado com as receitas disponibilizadas na internet, é importante que um nutricionista prescreva os sumos detox para misturar os alimentos de forma adequada.

Portanto, pessoas queridas: ao invés de tomarem sucos de pacotinho, néctares com açúcar ou adoçantes artificiais e cia ltda., façam seu próprio sumo natural de frutas, mas adicionem fibras solúveis para diminuir a velocidade de absorção dessa frutose/sacarose entre outros benefícios que esse tipo de fibras possui.

Não irei nem comentar sobre adoçar as bebidas, ok? Parto do princípio que todos estejam cientes dos males do açúcar. E acho passível de incluí-lo na dieta apenas quando for fazer um bolo, uma sobremesa, e ainda assim utilizar o açúcar amarelo, o demerara, o integral de cana de açúcar (que é aquele mais escurinho), ou substitutos como o ágave ou mel.

E lembrem-se não é apenas a quantidade que interfere no ganho ou perda de peso, é a frequência e principalmente a qualidade do que é consumido.

Outro estudo para quem quiser se aprofundar nesse tema foi publicado pelo British Medical Journal, entretanto, saiu a notícia resumida na APN (Associação Portuguesa dos Nutricionistas): Frutas protegem contra diabetes, mas sumos elevam risco da doença e um artigo sobre o estudo no Diário Digital: Leia na íntegra aqui.

Abraços nutridos,

Thaís Ramos

Nutricionista

30 dias do meu Pequeno-Almoço #dia08 (Nutri dando o exemplo prático)

Hoje é segunda-feira, e no sábado eu comprei as ervas da Flor de Hibiscus (no pacote não vem informação de que parte da flor as ervas são provenientes) para fazer chá durante a semana.

O chá de Hibiscus (ou Hibisco) é mundialmente conhecido por suas propriedades antioxidantes e antimicrobianas. Popularmente essa planta também é conhecida como vinagreira, rosela, caruru-azedo, azedinha, caruru-da-guiné, azedada-guiné, quiabo-azedo, quiabo-róseo, quiabo-roxo, rosela, rosélia, groselha, quiabo-de-angola, groselheira. O hibisco é da família Malvaceae, de origem da África Oriental. 

Essa plantinha é reconhecida como alimento funcional em diversos países, principalmente nos asiáticos; também possui outras vertentes para além do chá, tais como: bebidas, alimentos, conservantes e antioxidantes produzidos através do vegetal.

As diferentes estruturas da planta: cálice, calículos, frutos, sementes, possuem concentrações variadas de antocianinas. Pelo que o estudo: Avaliação do extrato alcoólico de hibisco (Hibiscus sabdariffa L. )como fator de proteção antibacteriana e antioxidante revela que o extrato alcoolico dos cálices teve poder antibacteriano maior do que o extrato alcoolico dos frutos/sementes, isso porque possivelmente há maior concentração de antocianinas no cálice da planta. 

Sendo assim, outros estudos mencionados no artigo acima corroboram a ideia de que o cálice do Hibisco, possuinte de alta concentração de antocianinas, atua como boa fonte antioxidante devido aos compostos fenólicos presentes.

Em algumas partes do mundo as sementes são trituradas e são boa fonte de proteína e em outras as sementes são torradas e substituem o café.

Após essas informações boas, hoje pela manhã tomei minha dose antioxidante, vejam o pequeno-almoço de hoje:

• 01 Chávena de Chá de Hibiscus - 02 kcal
• 01 Banana Grande cortada em rodelas (90kcal) com:
• 01 Colher de Sopa de Aveia em Flocos (40kcal)  e
• 01 Colher de Chá Rasa de Mel (11kcal) (do bom!) com
• 1/2 Colher de Café de Canela em Pó (01kcal)

Total: 144kcal (Hipocalórico, porém nutritivo, será compensado em kcal com o lanche da manhã)

Vale lembrar que outros artigos científicos (aos quais eu não tive acesso ao artigo na íntegra, pois não pude comprá-los, mas li o resuminho) falam sobre como uma dieta composta por Hibiscus pode fazer bem à saúde, como é o caso desse estudo: Extrato de Hibiscus sabdariffa inibe o desenvolvimento de aterosclerose em coelhos alimentados com colesterol, basicamente no resumo eles falam sobre o grupo controle de coelhos que recebem dieta rica em colesterol, e o outro grupo de coelhos que também recebe a dieta com colesterol + extratro de Hibiscus durante 10 semanas. Os resultados foram melhores no grupo que recebeu o extrato de Hibiscus como parte da dieta. Houve diminuição de triglicérides, colesterol total e fração LDL-c (colesterol ruim), para além de observarem uma redução acentuada  de aterosclerose grave na aorta. Estes resultados positivos sugerem que o extrato de Hibiscus inibem os lípidos séricos e apresentam atividade anti-aterosclerótica. Esse estudo também mencionou outros estudos da planta como agente da medicina natural contra hipertensão, doenças hepáticas, e até mesmo uma simples febre.

Portanto, o Hibisco pode auxiliar em nossa saúde em diversos fatores: 

1. agente antioxidante;
2. agente antimicrobinano;
3. atua contra doenças do fígado;
4. possui atividade anti-aterosclerótica;
5. diminui o colesterol total, triglicérides, e o colesterol ruim (LDL-c);
6. é um anti-hipertensivo natural;
7. atua contra a febre.

Até agora vimos 7 propriedades ótimas dessa planta, entretanto, encontrei mais alguns artigos científicos recentes que revelam outras propriedades tão interessantes quanto essas citadas acima.

Sendo assim, meu próximo post será sobre o Hibiscus e suas propriedades benéficas.

Abraços nutridos,

Thaís Ramos

Nutri

Apenas para que reflitam...

Bom dia queridas pessoas que vem buscar mais saúde! :)

E o fim de semana foi agradável? Abusaram muito? Espero bem que não, e que todos estejam em sintonia com os objetivos propostos para que juntos consigamos chegar à meta de cada um. Eu gosto muito de dizer em consultório que a responsabilidade é fifty-fifty (50-50), ou seja, o sucesso do plano alimentar de vocês depende 50% de mim, que faço meu papel como nutricionista ao educar, informar e adequar a vossa alimentação para um objetivo pré-estabelecido já na primeira avaliação.

Também acredito que a cada consulta de acompanhamento é importante da minha parte: estimular, vibrar e quando necessário "puxar a orelha" ou quando as metas vão sendo alcançadas é essencial parabenizar o esforço de vocês.

Entretanto, tenho que reforçar aqui que todos, isso mesmo: 100% dos meus clientes/pacientes/utentes ou como queiram se "auto-definir" avaliam o plano alimentar como: 

• fácil de seguir;
• sem sacrifícios;
• saciável;
• inovador na introdução de novos alimentos;

Mas sempre antes de todas essas qualidades, as pessoas revelam que o plano é sobretudo adaptável a vida que levam, quer seja atribulada, quer seja mais tranquila. E isso é relevante por quê? Porque se o plano não for adaptável a pessoa desiste facilmente.

Agora voltemos a essa percentagem de satisfação dos meus clientes em relação ao trabalho que desenvolvo juntamente com eles: como sabem nem tudo são rosas e certa vez atendi uma senhora que estava muito empolgada em começar, recebeu o plano e disse que seria capaz de o fazer, entretanto, a meio do caminho esmoreceu, e na consulta seguinte disse que não era possível realizar, não tinha tempo de comer, não conseguia... Enfim, foram tantas coisas negativas reveladas da parte dela, que eu me perguntei: Será que estou a falhar em alguma coisa? Mas daí lembrei: não Thaís... é 50-50, e a referida pessoa não queria/não podia/não conseguia se empenhar na parte que competia tão somente a ela. Foi um caso pontual, contudo, é normalíssimo de acontecer. 

Quando as pessoas procuram o meu trabalho, eu sempre pergunto no fim da avaliação: "Então, sente-se motivada para iniciar um plano alimentar e reeducar a sua alimentação?" E a resposta é sempre sim. O que influencia essa pessoa para o sucesso e o insucesso são diversos fatores, mas não posso achar que é "minha culpa", porque não é. Pode ser o trabalho que consome até a última célula saudável desses seres, pode ser a falta de ajuda em casa (apoio, motivação), e até mesmo é possível (e comum) ser a própria pessoa que se auto-sabota constantemente, do gênero: "Vou começar uma dieta, estou feliz e empolgado." Após duas semanas: "Eu  não sei porquê eu estou fazendo dieta... Tenho que gostar de mim do jeito que sou" (e esquece que a saúde também conta, não tem a ver só com estética). Após mais uma semana: "Essa dieta é uma seca, essa Dra. quem é a culpada, eu não gosto de comida saudável." E depois de outra semana, já no consultório: "Sabe Dra., eu andei a pensar bem, e eu não atinjo os objetivos porque eu não quero, porque se eu quisesse... eu faria certinho." Exemplifiquei isso tudo para dizer-vos que quando realmente queremos algo, temos que ir atrás desse algo, e não ficar arrumando desculpas ou culpados para o nosso próprio fracasso. Portanto, estejam todos empenhados e cuidem bem da vossa saúde.

Vou filosofar meu lema de trabalho: "Faço o que gosto com muita paixão, gosto de cuidar da saúde das pessoas e me importo realmente com cada caso."

Por isso... Façam a vossa parte também.

Abraços nutridos,

Thaís Ramos

Nutricionista

30 dias do meu Pequeno-Almoço #dia07 (Nutri dando o exemplo prático)

Bom dia, bom domingo!!! :)

Acordei com vontade de tomar aquele sumo de beterraba ou então ia fazer um batido de morangos com linhaça e leite magro, mas acabei fazendo o sumo de beterraba com laranja e chia (dessa vez sem a cenourita).

Esse sumo para mim é um dos melhores, gosto do sabor da beterraba crua combinada com a laranja e a chia dá aquele toque todo especial "crocante" e nutritivo.

Então a refeição ficou assim:

• 01 Copo de Sumo de Beterraba com Laranja (3/4 beterraba pequena), 02 laranjas pequenas, 01 colher de chá rasa de sementes de chia - 125
• 02 Bolachas de Aveia e Trigo Integral - 50kcal
• 01 colher de sopa cheia de Queijo Ricotta Italiana (33g - 55kcal)

Total: 230 kcal (valor adequado para um pequeno-almoço energético, para controlo ou perda de peso, em comparação a uma dieta com VCT* de 1200 a 1250kcal, sendo 20% desse valor calórico distribuído no pequeno almoço).

A Ricotta que encontro nos hipermercados aqui em Lisboa é essa na foto ao lado, e fica normalmente na zona de queijos estrangeiros (proveniente de Itália). Nem sempre está disponível em prateleira, mas vem uma quantidade razoável 

de 250g por unidade e custa em torno de €1.60. Gosto da 

Ricotta, pois é um queijo cremoso (intermediário em gordura) que em 100g (ou seja, em 3 colheres de sopa) fornece:

Energia: 165 Kcal; Proteínas: 8g; Glícidos: 4g; Lípidos: 13 g,

 Cálcio: 300mg, Fósforo: 200mg

Curiosamente, a Ricotta italiana é diferente da Ricota produzida no Brasil, essa última tem teores mais baixos em gordura do que a dos italianos. A textura é totalmente diferente, enquanto a ricotta italiana é cremosa, a Ricota brasileira é "esfarelada" ao corte.

Vejam abaixo a Ricota do Brasil para verem a diferença de aspecto. Claramente também existe uma diferença de sabor, a brasileira é menos saborosa, por ter menos gordura.

Enfim, o importante é variar nos queijos e tentar encontrar os baixos a medianos em gordura, uma vez que esse nutrimento em demasia faz mal ao nosso coração, e a tantos outros órgãos.

Abraços nutridos,

Thaís Ramos

Nutri


*VCT: Valor Calórico Total

Yoga Sámkhya - O Yoga Milenar (Move it!)

Desde o começo de abril estou a praticar o Yoga Sámkhya, o Yoga dos primórdios, milenar (há mais de 6.000 anos).

Retirei uns trechos extraídos do site do Ashráma (templo) onde pratico parte dessa filosofia tão íntegra e que faz bem ao ser humano como um todo.

"O Yoga Sámkhya promove a saúde - é profiláctico - confere uma musculatura , e uma flexibilidade excepcionais, e uma boa forma e resistência invulgar , proporciona um elevado controlo gravítico e do movimento , mantém um peso saudável , e uma silhueta adequada, acentua o peristaltismo, desenvolve a capacidade de captar, aumentar e utilizar a energia de forma fulgurante, e permite rapidíssimas recuperações físicas. 

O Yoga Sámkhya combate fortemente o stress , proporciona um sono biológico nocturno da máxima qualidade, fortalece o sistema imunitário , estimula exponencialmente o aparelho hormonal / endócrino , e a sensação de auto confiança e felicidade , evita depressões, fomenta o romper da solidão , ensina a manter um emocional positivo e altamente criativo , recolocando o praticante na situação Natural semelhante à experimentada pós férias - retemperado e vigoroso. 

O Yoga Sámkhya aguça a sensibilidade artística , aumenta o desempenho profissional , melhora extraordinariamente o rendimento escolar , diminui o absentismo, optimiza as funcionalidades orgânicas, oxigena fortemente o cérebro , e possibilita tomadas de decisão velozes e inspiradas em todas as circunstâncias. 

O Yoga Sámkhya utiliza todas as 14 Disciplinas Técnicas do Yoga em cada Aula , trabalhando o Ser Humano em todas as suas facetas positivas, sempre em Harmonia, desvenda o domínio do som , da Concentração Contínua e do Controlo Mental, e através da Verdadeira Meditação , a exploração de compartimentos e Planos mentais insuspeitos e por utilizar, descobrindo a Mente Supra Cognitiva , estimulando a Intuição e proporcionando incursões para Além da Mente - “Overmind”, até ao Samádhi (Iluminação) - Suprema Consciência Intelectiva humano-Cósmica."

O local onde eu pratico como iniciante o Yoga Sámkhya é o Ashráma (templo) mais próximo de casa, em Odivelas.

Apesar de fluxo de trabalho ter aumentado nessa época, vou todas as semanas para aliviar o stress, tensão e entrar em contacto com meu "eu".

Recomendo a todos vocês! :)

O site fica abaixo para conhecimento:

http://www.yogaodivelas.com/index.htm

Namastê! _/\_


Thaís Ramos (Nutri)

Wonderfeel - Homenagem de 02 anos do Espaço.

Cada profissional recebeu sua homenagem na página do facebook da Wonderfeel. É desse jeito informal que querem mostrar a vocês um pouco de cada profissional que trabalha lá  e colabora para o bom funcionamento desse Centro de Bem-Estar.

E cá estou euzinha :)

Contente por fazer parte de um espaço muito agradável.

Amanhã é dia de comemoração dos dois anos da Wonderfeel, hoje (sábado) é o último dia para comprar os ingressos para festa! Haverá um concerto meditativo muito interessante, bolo e surpresas.

E para quem comprar o ingresso tem direito a fazer durante a semana de 26 a 31 de maio/14 três (03) aulas de grupo para experimentar.

Venham fazer parte desse espaço comigo.

Atendimento de nutrição feito sob marcação. 

Consulte valores no site: http://www.wonderfeel.pt/index.htm

Abraços nutridos,

Thaís Ramos

Nutri

30 dias do meu Pequeno-Almoço #dia06 (Nutri dando o exemplo prático)

Pessoas queridas, bom dia!!!!

Hoje é sábado, dia de trabalho para alguns e de relax para outros. Eu fico num meio termo, pois trabalho e relaxo.

Entretanto, de forma mais descontraída vou exemplificar meu pequeno-almoço de hoje:

• Chá Línea (da marca minipreço) - é um chá com algumas misturas, especificamente: 25%cavalinha, 25%hortelã-pimenta, 25%dente de leão, 25% grama francesa (atua como anti-inflamatório e diurético), eu prefiro os chás feito com ervas do que os da saqueta, mas na "ausência de" pode ser os chás em saquetas com as ervas maceradas: 01 Chávena - 02kcal 
• 01 Bolacha de Aveia e Trigo Integral (da marca Opey - Digestive, comprei no LIDL) - 25 kcal
• 01 Punhado de Pistáchios Torrado sem Sal - (10g) 57kcal
• 01 Clementina Média: 25kcal

Total: 159kcal

Essa refeição é rica em agentes drenantes, anti-inflamatórios, fibras, hidratos de carbono complexo e integral, ácidos gordos do bem e fonte de proteínas (pistáchio), vitaminas e minerais (fruta e fruto seco).

Tenham um ótimo fim de semana e se divirtam, pois a vida está aqui para ser vivida :)

Lembrem-se apenas de que precisamos de mais amor, mais vida, mais carinho, mais alegrias... A comida faz parte do convívio, mas não deve se tornar patológica, não deve se tornar tão somente o conforto ou o preenchimento do vazio. Portanto, preencham a vossa vida de outras coisas que não só comida, e alimentem-se adequadamente, com qualidade e quantidade adequadas!

Abraços nutridos,

Thaís Ramos

Nutricionista

Wonderfeel

Esse é um dos espaços onde trabalho, e tenho muito gosto em dizer que a energia do ambiente é muito positiva :)

Na Wonderfeel existem diversos tipos de serviços, tais como: nutrição, psicologia, danças, pilates, yoga, tai-chi, reiki, acupuntura, shiatsu.

Acredito que todos prezam pelo bem-estar e querem ter dias de paz, pois bem, aí está um lugar que pode lhe proporcionar isso a preços justos.

Wonderfeel - Mente Sã, Corpo São

Abaixo também tem o site do local:

Site Wonderfeel

E muito em breve estarei promovendo mais uma novidade de nutrição no local.

Aguardem notícias boas :)

Abraços nutridos,

Thaís Ramos

Nutricionista

30 dias do meu Pequeno-Almoço #dia05 (Nutri dando o exemplo prático)

Bom dia a todos!!!

Como dizemos no Brasil, muito axé a todos, muita luz! :)

E mais um dia de pequeno-almoço saudável aqui em casa, e abaixo vou exemplificar o conteúdo da refeição:

• Sumo de Laranja, Beterraba, Cenoura e Chia (02 laranjas, 1/2 beterraba pequena, 1/2 cenoura pequena, 01 colher de chá rasa de chia): 135kcal
• Tortita de Milho baixa em sódio (na foto tem duas unidades, mas eu só consegui comer uma...): 17kcal
• Miolo de Nozes (02 unidades - 5g): 35 kcal
• Queijo Flamengo 45% gordura (01 fatia): 68 kcal (eu só tinha esse queijo em casa, mas pode ser um mais magro, como por exemplo o requeijão, o queijo fresco magro, o queijo ricotta)

Total médio de: 255kcal (Razoável para um pequeno almoço energético)

Sendo assim, esse pequeno-almoço foi rico em vitaminas, minerais, hidratos de carbono simples e complexo, fibras e ácidos gordos poli-insaturados (sementes de chia), e mais uma dose de ômega-3 proveniente das nozes. O queijo entra como fonte de proteína animal  para substituição do leite na minha dieta; o melhor seria ter um queijo mais magro para fornecer mais proteínas do que gorduras saturadas, mas infelizmente era esse que estava no meu frigorífico.

Detalhe: eu não coei o meu sumo, portanto também está repleto de fibras :)

Uma sexta-feira repleta de luz e harmonia para vocês.

Abraços nutridos,

Thaís Ramos

Nutri

30 dias do meu Pequeno-Almoço #dia04 (Nutri dando o exemplo prático)

Queridos leitores,

Hoje realmente não pude postar mais cedo o desafio que lancei sobre meu pequeno-almoço.

O dia foi bastante cheio de trabalhos (o que é muito bom, não é mesmo?)

Sendo assim, arranjei um pouco de tempo à noite para falar sobre hoje.

Aposto que como aconteceu comigo, acontece convosco também. Acordei atrasada. E como tal não pude incrementar muito minha primeira refeição da manhã. Então o que eu fiz: coloquei 04 bolachas de aveia e trigo integral numa caixinha plástica, e fiz um Chá de Camomila que foi para uma garrafa. 

Conseguem imaginar que tomei esse pequeno almoço pelo caminho do compromisso que tive hoje cedo.

Imprevistos acontecem, e um deles é ter uma noite de sono tão boa e achar que é domingo! (risos)

O importante aqui foi decididamente focar 05 minutos do meu dia que se iniciou atrasado em fazer um chá, arranjar uma caixa plástica e guardanapos para colocar as bolachas e optar por ter um início de dia mais saudável. Afinal, o que a maior parte das pessoas faz quando acorda atrasada?? Há três opções clássicas:

a) jejum

b) tomar um iogurte líquido (e passar a manhã toda só com isso)

c) ir tomar o pequeno-almoço numa pastelaria quando encontrar um espaço de tempo.

Vamos falar sobre essas opções:

a) jejum: péssima escolha, porque o corpo esteve de jejum a noite toda e precisa de energia, precisa de alimentos. Portanto, o que seu organismo fará será assimilar todo e qualquer nutrimento oferecido assim que você comer "qualquer coisinha". Esperemos que não seja um folhado de salsichas e um café. (Acreditem, pessoas fazem isso).

b) tomar um iogurte líquido: escolha mediana, pois o iogurte líquido vai fornecer uma certa energia proveniente das proteínas, entretanto, por ser líquido, em breve você estará com uma super sensação de fome. Nesse caso é mais válido um iogurte sólido/consistente. E por favor, tente não passar a manhã toda apenas com esse iogurte.

c)  ir tomar o pequeno-almoço numa pastelaria quando encontrar um espaço de tempo: vocês devem estar se perguntando como a pessoa arruma tempo para ir a pastelaria e não arruma tempo para comer em casa, mesmo estando atrasada. Eu absolutamente não sei responder o motivo, mas sei dizer as consequências: pastelaria normalmente não dá opções saudáveis, e a pessoa sente-se tentada a comer um bolo, uma tosta, ou "qualquer coisinha" com no mínimo 300kcal, e ainda há a bebida...que sabe lá o que será... (Acreditem, há relatos disso).

Portanto, tentem fazer o mais simples: TER FOCO.

Façam um chá/ tomem um galão em casa (sem açúcar, é claro, ou com Stevia)/ tenham sempre umas bolachas integrais à mão e alguma fruta prática (maçã, pera, pêssego, alperce, ameixa). Façam a escolha saudável, mesmo diante de dias difíceis.

É como diz minha professora de Yoga, a tão querida Maria João: " Mais importante do que fazer o Ásana (posição psicobiofísica que exige concentração e resiliência) é saber relaxar durante o Ásana, saber relaxar em tensão". Associo isso aos dias difíceis, sempre há escolha, sempre dá para "relaxar em tensão", basta usar seu foco.

Hoje não há fotografias de minha autoria, mas amanhã farei o possível para que sim.

Por hoje fiquem apenas com o tipo de bolacha que comi, cada uma tem em torno de 25kcal (são um pouco calóricas, mas são ricas em aveia e trigo integral, ou seja, fibras). Total 4 bolachas: 100kcal

O chá de Camomila: 02kcal

As cerejas (um punhado- 50g): 30 kcal

Total: 132 kcal

Como o pequeno-almoço foi hipocalórico, é importante complementá-lo com um lanche da manhã adequado. Lembrem-se sempre disso ;)

Abraços nutridos,

Thaís Ramos

Nutri