Receita de Bolo Sem Açúcar :)

Bom dia a todos,

É com muito prazer que venho apresentar essa receita, que é muito versátil e pode ser modificada por cada um desde que não seja adicionado açúcar à mesma. O que eu quero dizer é que podem variar no recheio ;)

Primeiramente, essa receita não é de minha autoria, mas sim de membros do grupo Somos Feitos do que Comemos no Facebook. É um grupo extraordinário que têm interesse em agricultura biológica, alimentação saudável, formas e estilos de vida saudáveis, enfim, um grupo muito positivo e com pessoas de diversas partes do mundo. Costumo acompanhar com alguma regularidade as receitas que postam, pois acredito que a maior parte delas são valiosíssimas e devem ser partilhadas por este mundo afora, para que todos possam reduzir o consumo de açúcar, por exemplo, e aumentar o aporte de fibras num simples bolo.

Esse bolo em especial, eu modifiquei alguns ingredientes, portanto, adaptei a receita original ao meu gosto, e muitos aprovaram nos últimos Workshops, então aqui vai:

Bolo Integral de Maçã e Canela Sem Açúcar (de adição)

Ingredientes:

1/2 Chávena padrão de Kefir de Leite ou 1 Iogurte Natural

2 Ovos tamanho L

1 Colher de Sobremesa de Farinha de Linhaça Dourada  

1/2 Chávena padrão de Azeite Virgem

Cascas de 1 Maçã cortadas em pedaços pequenos

1 Colher de Sopa de Canela

2 Chávenas de Farinha de Trigo

1 Chávena de Aveia em Flocos

1/2 Chávena padrão de Sultanas ou Passas Pretas hidratadas em 1/2 Copo com Água

1 Banana bem madura

1 Colher de Sopa de Fermento Químico (ou se preferir usar o seu próprio fermento natural)

2 Colheres de Sopa de Sementes de Girassol Crua (descascada) para decorar antes de ir ao forno

3 Maçãs (sendo que uma já está sem casca e as outras duas com casca) cortadas em cubos pequenos

Itens necessários:

Tigelas, chávena padrão para medição, colher de sopa, colher de sobremesa, faca, batedeira ou varinha mágica, manteiga e farinha de trigo q.b para untar a forma/tabuleiro, forma/tabuleiro redondo médio ou quadrado 25X35cm, papel vegetal. É importante que o tabuleiro tenha altura para o bolo crescer.

(Se necessário, acrescentar mais kefir à massa para torná-la mais macia)

Modo de preparo:

Em uma batedeira ou com a varinha mágica: bater todos os ingredientes líquidos, adicionar a casca de maçã picada, as sultanas hidratadas, a banana e bater por um minuto. Juntar a essa misturar os ingredientes secos, sendo que o fermento é o penúltimo ingrediente a ser adicionado e as maçãs cortadas em cubos são os últimos ingredientes a serem adicionados.

Numa forma untada com manteiga e farinha de trigo comum, disponha o papel vegetal próprio para cozinha. Deite a massa sobre a forma com o papel vegetal. Salpique as sementes de girassol para seu bolo ficar mais nutritivo e bonito.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos. Fique de olho no seu bolo :)

Contem-me se gostaram!

Abraços nutridos,

Thaís Ramos

Nutricionista

Workshop no Campo Pequeno - 02/10/14 (Marmitas Saudáveis)

Boa noite caros leitores,

Venho divulgar mais um trabalho, desta vez outro evento para bem informar e nutrir o saber ;)

Estarei no Campo Pequeno - Lisboa, no Centro de Bem-Estar Wonderfeel com o Workshop: Aprenda a fazer marmitas saudáveis, práticas e económicas para si e para seus filhos. Algo que desenvolvi juntamente com a Direção do Wonderfeel para o regresso às aulas e ao trabalho, ou seja, realmente propício para esta altura.

O valor de retribuição é simbólico: 5 euros.

Pode fazer sua inscrição no local, ou se não for possível ligar para meu telemóvel comercial (937 680 340) de forma a acertarmos uma maneira.

Será no dia 02/10/14, quinta-feira, das 19h às 21h na Cafetaria/Lounge do espaço.

Vejam maiores informações no cartaz abaixo:

Abraços nutridos,

Thaís Ramos
Nutri

Pequenos-almoços no Outono - Workshop no Parque das Nações

Boa tarde caros leitores,

Venho divulgar mais um trabalho:

Haverá um Workshop cuja temática é: "Pequenos-almoços no Outono: nutritivos, equilibrados, práticos e saudáveis", apesar de parecer simples, não é; pelo contrário, é bastante ampla, uma vez que o pequeno-almoço deve ser composto por alimentos em proporções e combinações adequadas para começar o dia com a energia e nutrientes adequados para si.

Nesse dia cada participante aprenderá muitas maneiras de preparar e inovar no pequeno-almoço, sendo que cada qual tentará extrair o que for mais conveniente e adequado para si. Irei abordar alguns tipos de pequenos-almoços, ...com componentes diferentes e para populações diversas. Por exemplo:


a) qual o tipo de composição de um pequeno-almoço para quem pretende perder peso, ao contrário do que muitos pensam o mais correto não é um pequeno-almoço pobre em calorias e nutrientes, e sim equilibrar essa refeição;


b) pequenos-almoços para crianças em idade escolar (como preparar um pequeno-almoço saudável para os seus filhos);


c) pequenos-almoços para quem treina pela manhã, sugestões do que comer e quando;


d) pequeno-almoços para vegetarianos, como adaptar essa refeição tão importante ao "mundo veggie".

Tudo isso condicionado ao clima do Outono, para aconchegar a mudança de temperatura e começar as manhãs com mais energia e vitalidade.

A abordagem será teórico-prática, de forma que através da observação da formadora a elaborar alguns tipos de pequenos-almoços, todos aprendam quão simples é e quais os ingredientes que devem ou não entrar na primeira refeição do dia.

Muitos clientes ao serem abordados na anamnese alimentar e nutricional apresentam dúvidas sobre o quê comer ao acordar, como preparar refeições práticas e que não lhes tire muito tempo, pois todos têm que trabalhar, levar os filhos à escola, e até mesmo realizar diversas tarefas antes de sair de casa. Portanto, pela manhã, a maior parte das pessoas come muito mal, faz jejum ou come fora de casa em pastelarias (o que pode ser pior, com todas aquelas tentações de bolos e salgados, pois há um consumo elevado no teor de hidratos de carbono, onde também se enquadra o açúcar, e alto teor de gordura saturada, colesterol e sal nas ementas disponíveis nesses locais).

Esse workshop foi desenhado para quem quer manter a linha, ou simplesmente para quem quer ter energia para começar o dia bem e de forma saudável; e também para as pessoas que têm uma vida atribulada e precisam fazer um pequeno-almoço "a despachar", mas não querem perder a essência da boa alimentação. Serão abordadas formas naturais, saudáveis e equilibradas para dar início ao dia, com o mínimo de produtos industrializados.

Venham fazer parte dessa turma que se preocupa com a saúde e alimentação. Inscrevam-se para participarem do Workshop, a data limite de inscrição é até dia 30/09. 

Valor: 10 euros

Haverá degustação no local.

Data: 04/10

Sábado

Horário: 10h>13h

Façam vossas inscrições, pois as vagas são limitadas.

Mapa do sítio:

Google Maps

Aguardo vocês lá,

Abraços nutridos,

Thaís Ramos

Nutricionista

Batido de Kefir com Mirtilos e Figo em Calda (frutas orgânicas)

BOM DIA!!!

Passei por aqui hoje,  relativamente mais cedo do que o habitual para pura e simplesmente compartilhar convosco meu pequeno almoço extraordinário (para o meu paladar).

Um batido de: Kefir com Mirtilos biológicos que ganhei da minha amiga querida,  Débora Araújo (excelente esteticista e em vias de tornar-se Terapeuta de Medicina Tradicional Chinesa),  mais uma vez obrigada amiga. 

Nesse batido também adicionei um figo pequeno em calda (super orgânico) que minha sogra faz, é esplêndido e não leva tanto açúcar. Ah,  e apenas usei o figo, sem a calda,  é claro.  

Não reparem muito na sujeira que eu fiz com as Pevides no jogo americano, pois só vi na hora da 'pic'.  Essa é uma das novidades que vem por aí,  receita testada e aprovada ontem à noite (risos). 

Para finalizar comi uma Tortita de Arroz Integral e Quinoa (essas são compradas e provavelmente não são orgânicas). 

Bem, é isso. Vou deixar vocês apreciarem e 'bora' trabalhar (mais). 

Abraços nutridos,

Thaís Ramos

Nutricionista

Divulgação do Evento ** Palestra de Nutrição no Campo Pequeno, Lisboa ***

É já este sábado... :)

10 euros + 01 kg de Alimento (recolha alimentar revertem a favor do CASA)

Haverá coffee-break com lanches saudáveis :)

Venham participar e sair com mais informações acerca da Nutrição e Alimentação :)

Até lá.

Abraços nutridos,

Thaís Ramos
Nutricionista

Um dos últimos dias do desafio dos exemplos de pequeno-almoço (#27#28)

O final de semana passou, e eu disse que só retornava na segunda-feira, pois bem, retornei e fiz algumas publicações.

E durante o fim de semana, não consegui as fotos para vocês, mas foi:

Sábado: Cevadinha Tostada Integral com Iogurte Natural Magro, canela, e avelãs.

Domingo: Iogurte Natural Magro com Chia Germinada, Canela, Avelã e 02 Bolachas de Aveia e Trigo Integral.

Na segunda-feira (16/06) foi:

•  Sumo de 02 Laranjas pequenas (200g) (descascar e deixar a parte branca rica em pectina) com 01 colher de sopa de hortelã congelada (eu faço assim quando compro fresca para não estragar no frigorífico: lavo, pico e congelo);
• 02 Tortitas de Arroz Integral com Quinoa (cada tortita tem 28kcal);

Análise nutricional de segunda-feira: sumo laxativo, refrescante, digestivo, rico em fibras, vitamina C, potássio, magnésio, fósforo, caroteno, cálcio (sim a laranja possui 35mg de Cálcio por 100g de alimento), hidrato de carbono complexo e integral proveniente da Tortita de Arroz Integral com Quinoa (com algum valor de proteína vegetal também).

Média calórica do pequeno-almoço: aproximadamente 150kcal.

E hoje na terça-feira (dia de Yoga pela manhã) foi super corrido e não consegui fotos, mas o pequeno-almoço foi composto por:

- 03 Kiwis 

- 01 Iogurte Natural Magro

O kiwi é rico em potássio (302mg/100g de kiwi), que auxilia para o bom funcionamento cardíaco, é rico em fibras, caroteno, vitamina C e folatos. Também possui quantidades razoáveis de sódio, cálcio, fósforo e magnésio.

O Iogurte natural fornece proteínas lácteas ( em torno de 44%), hidratos de carbono disponíveis em monossacarídeos (50%), gordura (4%, sendo metade monoinsaturada e metade saturada), e fornece 2mg de colesterol (redução grande devido ser iogurte magro, ou seja, a maior parte da gordura foi retirada). Ainda apresenta em sua composição cálcio, sódio, potássio, fósforo, magnésio. Especificamente esse tipo de Iogurte Natural (magro), há uma certa pobreza em vitaminas, sendo que é possível destacar apenas a vitamina A, caroteno, e uma quantidade ínfima de vitaminas do complexo B, nomeadamente a niacina, tiamina e riboflavina. Para finalizar a cada 100mg de Iogurte Natural Magro está presente 1mg de triptofano (o precursor da serotonina).

Espero que tenham gostado,

Abraços nutridos,

Thaís Ramos 

Nutri

Pequenos-Almoços do Desafio - 07 dias exclusivos para vocês :)

Boa tarde queridos, e para os lisboetas votos de um harmonioso feriado.

Hoje decidi postar apenas as fotos para vocês apreciarem e na segunda-feira (dia 16) que é quando retorno ao blogue, irei esmiuçar cada pequeno-almoço e referir suas propriedades calóricas e nutricionais... Enquanto isso fiquem apenas com a vontade (risos).

Antes de mais, quero apelar pela hidratação (bebam muita água) pois estamos em alerta amarelo cá em Lisboa, devido às altas temperaturas, e com raios UV em escala 9, ou seja, muito elevado, estejam atentos e passem filtro solar.

Agora, vamos a parte interessante: as fotos!!!

Só vou adiantar umas coisinhas desses 7 dias do meu pequeno-almoço:

- tem hortelã;

- tem banana;

- tem cevada integral tostada;

- tem bolacha de aveia e trigo integral;

- tem chá de hibiscus;

- tem abacaxi;

- tem semente de chia germinada;

- tem semente de girassol;

- tem tortita de arroz integral e quinua;

- tem polpa de coco seco;

- tem cenoura;

- tem gengibre;

- tem canela;

- tem chá de menta e especiarias;

- tem patê de atum/ricota e delícias do mar;

- tem casca de limão;

- tem água de coco;

- tem queijo flamengo;

- tem cubo de gelo feito a partir de sumo detox;

- tem flocos de aveia grossos;

- tem bolacha cream cracker integral;

- tem avelãs;

Hummm, quanta coisa boa e saudável, não é mesmo??

Esperem pela segunda-feira que vai ter análise nutricional de tuuudo isso!

Tenham um ótimo fim de semana, com muita alegria, paz, luz e comidas saudáveis e gostosas!

Abraços nutridos,

Thaís Ramos

Nutri 

Universidade de Standford disponibiliza Curso de Nutrição Infantil e Culinária (Online e Gratuito)

É nesse link abaixo que vocês conseguem aceder ao Curso de Nutrição Infantil e Culinária, é preciso se registar e compreender Inglês (som e/ou legendas) ou Espanhol (para as legendas).

Curso de Nutrição Infantil e Culinária - Standford

Ainda não tive tempo de começar a ver esse Curso, mas certamente tem coisas muito valiosas e que dão para incrementar nosso dia-a-dia com as crianças. Mas já estou registrada(BR)/registada (PT).

Para quem tem filhos pequenos, sugiro que façam o curso. E eu quando tiver um tempinho extra, vou fazê-lo para de uma forma geral dizer como foi.

Abraços nutridos,

Thaís Ramos

Nutri