Meloa Cantaloupe, outra fruta desse verão ♥ Por que não?

Olá caros leitores,

Peço desculpas pela minha ausência, mas tirei uns dias para o descanso. Afinal, todos somos filhos de Deus e merecemos (risos). É assim que se diz de onde venho (São Paulo), talvez aqui também falem assim, mas eu não sei responder a esse questionamento/devaneio interno. 

Bem, depois de iniciarmos nossa conversa de sempre, eu gostaria de saber como anda o vosso verão? Acredito que muito bem, o SOL, estrela Divina tem contribuído para isso.

Bebam muita água, comam fruta rica em água, saladas, legumes, e até a sopa que não é a "queridinha do verão" pode entrar no seu cardápio/menu/dieta. Ora, não precisa tomar sopas quentíssimas, tome-as em uma temperatura agradável para si, ou então faça sopas frias, essas sim são aclamadas no verão, por exemplo a sopa do país vizinho: Gaspacho, ou uma outra muito conhecida que é a de Pepino (fruto da época) com Hortelã. O que não pode faltar é hidratação... E proteção solar, mas esse já é outro assunto, não é mesmo?

Hoje venho falar sobre a Meloa, mais especificamente sobre a Cantaloupe, aquela com casca rajada esverdeada e de polpa alaranjada, já sabem qual é? Tão apetitosa, doce, suave, macia.... Hummmm. Apetece só de pensar no fruto.

Vejam foto ao lado esquerdo retirada do Google Imagens.

A Meloa pode ser consumida in natura, como parte de um sumo, dá para fazer o sumo de meloa e depois congelar em cuvetes de gelo, depois é só colocar os cubos de sumo congelado em outro sumo; também é possível consumir em pedaços num iogurte natural.
Mas, lembrem-se sempre, higienizem previamente toda e qualquer fruta antes de fazer sumos, comer, e principalmente congelar. Para higienizar "como deve de ser" é possível fazer a diluição correta com "Amukina"e água. Também serve para hortaliças e legumes. Durante o processo de higienização o fruto deve estar inteiro e íntegro. Enxague bem posteriormente ao tempo necessário de ação do produto no alimento para eliminar/ou reduzir a carga microbiana.

Voltando para a Meloa... De acordo com o INSA (Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge), e a Tabela de Composição dos Alimentos desenvolvida pelo Departamento de Alimentação e Nutrição, a porção recomendada da Meloa é de 160g do fruto, o que representa:

Kcal: 32kcal
Água: 147,4g (veja que a Meloa é constituída basicamente de água, por isso é um fruto hipocalórico)
Proteína: 1g
Gordura total: 0,2g sendo ácidos gordos monoinsaturados
Hidratos de carbono: 6,7g 
Fibra Alimentar: 1,4g

Por ser um alimento de origem vegetal: NÃO POSSUI COLESTEROL.

Vitaminas:
A (retinol), caroteno, vitamina E (alfa-tocoferol), complexoB: tiamina, riboflavina, niacina, B6 (piridoxina), vitamina C e folatos.

Minerais:
Sódio, Potássio, Cálcio, Fósforo, Magnésio, Ferro.

Vejam como gosto de comer, na maior parte das vezes, a Meloa Cantaloupe:

Verdadeiramente delicioso para compor meu pequeno-almoço ou ser o meu lanche da manhã/tarde.

Espero que tenham gostado, e aproveitem, pois é época da MELOA, MELÃO, MELANCIA.

Dêem preferência para produção nacional, e pelo comércio local, se puderem.

Abraços nutridos,

Thaís Ramos
Nutricionista

Artigo no PORTAL MSN Saúde e Bem-Estar (14/07) - NOVA PARCERIA

MSN Saúde e Bem-Estar - da promoção da saúde à prevenção e informação sobre doença - Ementa saudável da semana de Thaís Ramos

Bom dia a todos,

Caros leitores, é com imenso prazer que venho hoje escrever de algo que está a me realizar. Poder ver uma parte pequenina do meu trabalho ser divulgada em um site fidedigno e com grande acesso ao público. Fazer chegar informações importantes às pessoas, informações essas sobre saúde e nutrição, a meu ver é promover saúde e aumentar as chances das pessoas melhorarem a própria qualidade de vida através de uma alimentação adequada e escolhas saudáveis.

Como todos sabem, escrevo nesse blogue há mais de um ano e dedico algumas horas da minha semana aqui para transmitir um pouco do que sei, e também aprender cada vez mais.

Eis que chegou a hora de alçar o voo da escrita para um público maior, e esse feito deixa-me de todo orgulhosa. São anos de trabalho em prol da saúde alheia, com dedicação e carinho e que agora é mais acessível a todos.

Fui convidada pela Dra. Sara Ferreira, psicóloga, terapeuta e membro da direcção do Centro Wonderfeel (e agradeço com veemência o convite). Todo trabalho feito com dedicação, amor e carinho rende bons frutos, e esse é mais um deles.

Portanto, através do Portal MSN, no "separador" dedicado a saúde, nutrição, vida saudável, vocês também poderão ler artigos escritos por mim sobre alimentação saudável e nutrição, mais especificamente duas "rubricas" já existentes, onde dou minha colaboração com bastante apreço, as rubricas são: Ementa Saudável da Semana, onde descreverei uma ementa desde o pequeno-almoço (vulgo café-da-manhã no Brasil) à ceia. E em outra escreverei artigos sobre um alimento específico, que varia a cada mês, do ponto de vista de um especialista de Nutrição (euzinha).

No entanto, já tenho uma publicação para partilhar convosco! Saiu em 14/07 (ainda está fresca).

Visitem, apreciem, partilhem, dêem "Like". O link está no topo dessa publicação.

Espero que gostem,

Abraços nutridos,

Thaís Ramos

Nutricionista

O Doce "de compra" sem açúcar de adição, porém sem adição de edulcorantes artificiais

É um doce, tipo geleia, dá para barrar torradas, tostas, pães integrais, e matar aquela vontade que dá de comer um pão com geleia, mas sem o teor absurdo de açúcar das geleias tradicionais.

Não costumo fazer propaganda de nenhum tipo de produto, mas o fato é que eu não encontro em nenhum outro local a preço acessível e com as mesmas condições nutricionais (SEM AÇÚCAR DE ADIÇÃO, SEM ADOÇANTES ARTIFICIAIS).

Desde que descobri (com a minha mania de ler os rótulos dos alimentos nos supermercados) esse Doce, utilizo-o esporadicamente para barrar uma tosta ou torrada integral num lanche da manhã ou da tarde.

A verdade é que face ao que é apresentado nos supermercados isso é um achado, e pelo preço mediano: fator número dois de compra. Quando vou ao Celeiro ou lojas parecidas, acho alguns produtos totalmente acessíveis e de boa qualidade, porém, outros com preços de bradar aos céus.

Em uma pesquisa que fiz de "olhômetro" ao comparar as geleia/compotas/doces tipo geleia  mais tradicionais em Portugal, a quantidade utilizada de açúcares é um absurdo. Sabemos que o Brix podem variar de até 60% açúcar para 40% fruto... é muito açúcar para pouca fruta! Portanto, como encontrei essa opção dentro de uma rede de Supermercado muito frequentada, resolvi partilhar com vocês.

Os ingredientes do doce são apenas: sumo de uva integral, pectina, pectina amidada (que é um conservante, mas dos que menos fazem mal) e os frutos em concentrações diferentes. No rótulo diz "Sem corantes, nem conservantes", realmente a pectina amidada torna-se um conservante, mas por ser fibra natural com tratamento químico, eles não colocam isso no rótulo (o que do meu ponto de vista é errado). Mas acreditem, é das geleias/doce que aparenta ser mais saudável. A ingestão de pectina amidada diária não está especificada em Portugal. Segundo a ASAE (Autoridade de Segurança Alimentar e Económica), em uma lista de aditivos alimentares publicada em 2009, a descrição de pectina e pectina amidada é:

E 440 — Pectina e pectina amidada; a pectina é um polissacárido acídico das plantas, obtida em geral de maçãs e laranjas; a pectina amidada obtém-se por tratamento com amónia em condições alcalinas; utiliza-se como emulsionante, estabilizador, espessante e gelificante.

Entretanto, como podemos ver a pectina amidada entra como estabilizador e não conservante. As funcionalidades podem ser similares, mas não são iguais. Sendo assim, o rótulo alimentar está correto ao dizer sem corantes, nem conservantes.

Normalmente por cada colher de chá de doce via nos rótulos de 12 a pasmem: 21g de açúcar. Esse contém 5g de açúcar por colher de chá, mas é o açúcar naturalmente presente na fruta.

Espero que tenham gostado.

Até breve,

Thaís Ramos

Nutricionista

Fontes:

1. http://www.asae.pt/ (Consulta realizada em 21/07 às 10h)
2. http://www.insumos.com.br/aditivos_e_ingredientes/materias/365.pdf (Consulta realizada em 21/07 às 10h14)

Insulina para inalar? Adeus picadas! (ao menos algumas)

Claro que o melhor é a prevenção e a associação de uma alimentação equilibrada e acompanhada por um nutricionista/dietista, mas para quem já é diabético e tem de utilizar insulina, sabe o incômodo que é levar ou dar-se picadelas várias vezes ao dia.

De acordo com a Associação Protetora dos Diabéticos de Portugal (APDP), boas novas estão a caminho para quem sofre dessa doença tão limitante.

É que o FDA (Food and Drug Administration) deu um parecer favorável sobre a comercialização da insulina inalada, ou seja, assim como os asmáticos tem aquela bombinha, o doente com diabetes tipo 1 e 2 poderão fazer uso de insulina inalada. Entretanto, algumas análises ainda estão a ser feitas e o parecer final pode vir dentro de alguns meses.

Em um site brasileiro, onde a notícia também foi disseminada, há previsão para comercialização do medicamento para 2015 nos EUA, mas aqui na Europa ainda não sei dizer.

O nome comercial da insulina inalável é Afrezza, e de acordo com a empresa responsável pelo medicamento, Mann Kind, a ação no corpo do diabético é de 12 a 15 minutos, ou seja rápida, mas atenção esse medicamento substitui apenas a insulina rápida, a insulina de efeito prolongado continua sendo em forma de picadas.

O FDA já comercializou um medicamento similar em 2006/2007, mas em poucos meses teve que retirar do mercado por falta de interesse dos pacientes, e principalmente por os que aderiram a nova medicação apresentarem queixas respiratórias por inalarem o produto.

O endocrinologista Giuseppe Repetto, chefe do Serviço de Endocrinologia do Hospital São Lucas da PUCRS (Universidade no Sul do Brasil), afirma que as vantagens desse novo medicamento é que as partículas para inalação são bem menores, e não ficam retidas nos brônquios, conforme resultados das recentes pesquisas para comercialização do Afrezza.

Por enquanto a APDP não deu mais novidades sobre possível data de comercialização da insulina inalável em Portugal. Só nos resta aguardar.

Fontes:

• http://www.apdp.pt/index.php/comunicacao/noticias/insulina-inalada-com-parecer-favoravel-para-comercializacao-pela-food-and-drugs-administration
• http://zh.clicrbs.com.br/rs/vida-e-estilo/vida/noticia/2014/07/insulina-inalavel-pode-ser-nova-opcao-para-controle-do-diabetes-4545549.html

Abraços nutridos,

Thaís Ramos
Nutricionista

Tive de matar a vontade, desde o ano passado que não comia esse fruto! Aproveitei o calor para fazer um sumo ;)

Esse sumo levou:

1. 01 Toranja média descascada (150g)
2. 01 Cenoura média bem lavada com casca (30g)
3. Hortelã-verde (01 ramo)
4. Gengibre sem casca (02 cm)

Preparo:

Bater tudo no liquidificador, e coar em um coador com rede média, com a finalidade de que as fibras não sejam todas perdidas. Se conseguir beber sem coar, melhor :)

Análise nutricional:

Sumo com alto teor de fibras, magnésio, potássio, cálcio, propriedades anti-inflamatórias e aumento da imunidade (gengibre), vitamina A (retinol), carotenos, vitamina C, folatos.

É um sumo com baixo teor de sódio e poucas calorias, mas rico em nutrientes que só fazem bem para nossa saúde.

Alguns estudos revelam que a Toranja/Grapefruit é um potencial antioxidante. Recentemente, foi publicado um estudo, onde investigadores fizeram uma coleta de dados durante 05 anos sobre o consumo do sumo de Toranja e examinaram a associação entre o consumo do fruto e alguns parâmetros de saúde. Vou deixar o link do estudo para quem quiser ler detalhadamente, mas basicamente, os resultados são positivos: entre as mulheres, o consumo de Toranja foi associado a redução de diversos índices, entre eles: peso corporal, IMC, circunferência da cintura, triglicérides, e aumento do HDL-c (colesterol bom), por ser um fruto de baixo valor calórico o seu consumo não está associado ao risco de obesidade/sobrepeso. Também chegaram a conclusão de que o consumo de toranja pode substancialmente aumentar a ingestão de vitamina C, magnésio, potássio, fibra dietética e elevar a qualidade da dieta.

Fonte:Consumo de Toranja está associado com o aumento da ingestão de nutrientes e qualidade da dieta entre adultos, e antropometria mais favorável em mulheres (NHANES, EUA)

Nota: O NHANES (Nacional Health and Nutrition Examination Survey) é um programa de estudos criado pelo governo americano destinado a pesquisar e avaliar a saúde e o estado nutricional de crianças e adolescentes. As pesquisas são normalmente conjugadas com entrevistas e exames físicos.

Cá em Portugal, a Toranja tem uma pequena produção no Algarve, mas apenas na época do Outuno/Inverno. Normalmente, é possível encontrar Toranja de importação em toda a época do ano.

Habitualmente o melhor é ingerir frutas da época e de preferências nacionais, mas uma vez ou outra (bem esporadicamente) é interessante provar outros frutos, e caso você tenha "vontade" (como eu tive quando fui ao supermercado e comprei apenas 01 para esse sumo).

Aproveitem a época de julho para os melões, meloas, melancias, pêssegos, alperces, ameixas. Em breve sai um artigo muito interessante sobre a Melancia :)

Até breve.

Abraços Nutridos,

Thaís Ramos

Nutricionista

Receita do Muffin Integral de Mirtilos sem açúcar nem edulcorantes

Boa tarde,

Aqui vai a receita (quem quiser ver a foto espiar nesse link: Foto da Receita)

Ingredientes:
01 ovo (substituir por 02 colheres de sopa de sementes de linhaça germinadas se quiser torná-lo vegano)
50mL de Azeite Virgem
125g de Kefir de Leite (ou de água para Vegans) ou 125g de Iogurte Natural
1/2 Chávena Almoçadeira de Farinha de Trigo Integral
1/2 Chávena Almoçadeira de Farinha de Trigo Comum (branca)
1/2 Colher de Chá de Sal ou a gosto
01 Colher de Chá Canela em pó 
02 Colheres de Chá de Fermento para Bolo
1/2 Chávena Almoçadeira de Aveia em Flocos

½ Chávena Almoçadeira de Passas/ ou Sultanas 
½ Banana (Amassar) (50g)

140g de Mirtilos

Modo de Preparo:

Em uma chávena almoçadeira: adicionar o ovo, o azeite e preencher o restante da chávena com o iogurte ou kefir.

Em um recipient:e misture a farinha integral, a branca, sal, canela e fermento. Reservar. No liquidificador colocar a aveia e bater até virar farinha, adicionar as uvas passas e bater até formar um creme tipo pastoso (se for necessário adicione 50mL de água para facilitar). As passas precisam ficar bem trituradas.

Em uma batedeira:

Primeiramente despejar o conteúdo da chávena almoçadeira (o ovo com kefir/ou iogurte natural e azeite), depois acrescentar a banana amassada e a pasta de aveia e sultanas, bater em velocidade média a alta, adicionar os ingredientes secos aos poucos. Desligar a batedeira e adicionar os mirtilos por último, misturando-o junto à massa delicadamente. Levar para assar em forminhas de muffins/cupcakes.

Assar em forno médio 180ºC, por aproximadamente 25 minutos. (Ficar de olho no seu forno, pois se for muito “potente” não será necessário tanto tempo, desta forma em torno de 15 minutos está pronto).

Nota: Para saber se estão prontos, fazer o teste do palito.

Abraços nutridos,

Thaís Ramos

Nutri

Muffin Integral de Mirtilos sem adição de açúcar, sem uso de edulcorantes

Créditos da Receita Inicial para Juliana Ferreira, do grupo no Facebook: "Somos Feitos do que Comemos".

Fiz algumas adaptações à receita original, e ficou muito bom!!!

Em breve posto a receita :)

Deliciem-se com o bom aspecto do mini-bolo :P

Para um pequeno-almoço? Lanche da manhã ou da tarde?

DE- LI-CI-O-SO!

Abraços nutridos,

Aguardem a receita ;)

Thaís Ramos
Nutri

E assim foi...Palestra de Nutrição na Wonderfeel

A palestra foi muito interessante, show!!! Esse é o feedback que já possuo ;)

Obrigada as pessoas que compareceram! :)

Fazer o meu papel, como nutricionista, palestrante e ser humano preocupada com a saúde e bem-estar das pessoas dá-me imenso prazer.

Aguardem até quarta-feira (09/07/14) pelo sorteio.

Tivemos durante o nosso Coffee-Break:

1. Muffin Integral de Mirtilo (sem adição de açúcar), com créditos da receita para Juliana Ferreira;
2. Bolacha de Aveia e Trigo Integral;
3. Mini Tostas de Trigo;
4. Bolacha Maria Integral;
5. Avelãs Torradas sem Sal;
6. Maçã in natura;
7. Chá de Hibiscus e outra grande variedade de chás;
8. Café e Água Mineral;
9. Patê de Abacate, Iogurte e Atum ( MA-RA-VI-wonderful);
10. Hummus (DIVINAL);

Tudo feito com amor, carinho e atenção pela SAÚDE E BOA NUTRIÇÃO das pessoas.

Até a próxima,

Abraços nutridos,

Thaís Ramos

Nutricionista

Divulgação do Evento ** Palestra de Nutrição no Campo Pequeno, Lisboa ***

É já este sábado... :)

10 euros + 01 kg de Alimento (recolha alimentar revertem a favor do CASA)

Haverá coffee-break com lanches saudáveis :)

Venham participar e sair com mais informações acerca da Nutrição e Alimentação :)

Até lá.

Abraços nutridos,

Thaís Ramos
Nutricionista